Gâteau aux pommes normand

🛒 Ingrédients

• 3 pommes (type golden, reine des reinettes ou boskoop)

• 2 œufs

• 120 g de sucre

• 100 g de beurre fondu

• 150 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille

• (Facultatif : 1 c. à soupe de calvados)

• 1 pincée de sel

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min Cuisson : 35 à 40 min à 180°C Difficulté : ★★ Moyen Portions : 8 parts

Ce gâteau, c’est un câlin normand en forme de part. Avec ses pommes fondantes et son parfum de beurre légèrement vanillé, il sent bon les goûters chez Mamie, les dimanches pluvieux et les nappes à carreaux.

Et contrairement à ce qu’on pense, il n’est pas réservé aux gens qui disent “teurgoule” sans rigoler.
Simple à faire, impossible à rater, et toujours apprécié (surtout tiède avec un nuage de crème… ou un soupçon de calvados, mais on dira rien).

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Épluche les pommes, coupe-les en petits dés ou en fines lamelles.

3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

4. Ajoute le beurre fondu, puis la farine, la levure et le sel.

5. Incorpore les morceaux de pommes à la pâte. Ajoute le calvados si tu es d’humeur locale.

6. Verse le tout dans un moule beurré ou chemisé.

7. Enfourne 35 à 40 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame en ressorte propre.

8. Laisse tiédir, puis attaque sans culpabiliser.

💡 Astuce bonus

Saupoudre un peu de sucre roux sur le dessus avant d’enfourner : tu obtiens une croûte croustillante irrésistible.

🧰 Matériel nécessaire

• 1 moule rond 22-24 cm

• 1 saladier

• 1 fouet

• Épluche-pomme

• Papier cuisson (optionnel)

🔥 Calories estimées

Environ 290 kcal par part (sur 8 parts).
Ajoute +50 kcal si tu accompagnes d’un nuage de crème… ou d’un shot de calva.

❓ FAQ – Gâteau aux pommes normand

Faut-il éplucher les pommes ?
🟢 Oui, sauf si elles sont très fines et bio. Mais on recommande d’enlever la peau pour un gâteau bien fondant.

Quel type de pomme utiliser ?
🟢 Des pommes qui tiennent bien à la cuisson : boskoop, golden, canada, reinette… évite les pommes trop juteuses.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
🟡 Possible, mais tu perds un peu en goût normand et moelleux. Le beurre, c’est sacré ici.

Puis-je le faire la veille ?
🟢 Oui, il se conserve très bien, et il est même meilleur le lendemain !

Est-ce qu’il se congèle ?
🟢 Oui, en parts individuelles, bien emballées.