🍪 Spritz maison au chocolat

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 20 min Repos : aucun Cuisson : 12 à 14 min Difficulté : ★★★ Difficile (surtout pour la poche à douille) Quantité : 25 à 30 biscuits

🛒 Ingrédients

• 250 g de beurre mou

• 100 g de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 blanc d'œuf

• 300 g de farine

• 50 g de poudre d’amande

• 1 pincée de sel

• 150 g de chocolat noir ou au lait (pour le glaçage)

Le spritz, c’est le biscuit qui a la classe. Il est cannelé, doré, légèrement vanillé… et surtout, il s’offre un bain de chocolat comme un vrai pâtissier en spa.
Mais derrière ce look pro se cache une recette simple et pleine de charme. Il te suffit d’avoir une poche à douille solide (et un peu de patience) pour façonner ces zigzags qui feront dire à tout le monde : “Tu les as VRAIMENT faits toi-même ?”

Spoiler : tu pourras répondre fièrement oui (et grignoter le biscuit cassé pour t’en remettre).

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Dans un bol, fouette le beurre mou avec le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.

3. Ajoute le blanc d'œuf.

4. Incorpore la farine et la poudre d’amande jusqu’à obtenir une pâte souple.

5. Mets la pâte dans une poche à douille cannelée (douille 8 à 10 mm).

6. Dresse des formes de spritz (en W, S, ou bâtons) sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Enfourne 12 à 14 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

8. Laisse refroidir complètement.

9. Fais fondre le chocolat, trempe les extrémités des biscuits et laisse figer sur une grille ou du papier cuisson.

💡 Astuce bonus

La pâte est un peu ferme : si elle résiste trop à la poche, réchauffe-la légèrement avec tes mains ou ajoute une cuillère de lait pour l’assouplir. Ne cède pas, c’est elle ou toi.

🧰 Matériel nécessaire

• 1 saladier

• 1 poche à douille cannelée solide

• 1 plaque + papier cuisson

• 1 bol pour le chocolat

🔥 Calories estimées

Environ 95 kcal par biscuit (120 si tu doubles la dose de chocolat. Ce qui est ton droit.)

❓ FAQ – Spritz maison au chocolat

Puis-je utiliser du sucre en poudre au lieu du sucre glace ?
🟡 Ça fonctionne, mais la texture sera moins fondante.

Ma pâte est trop dure à pocher, que faire ?
🟢 Laisse-la ramollir un peu ou ajoute 1 c. à soupe de lait. N'utilise surtout pas une poche fragile.

Puis-je les aromatiser ?
🟢 Oui ! Vanille, zeste d’orange, cannelle ou même café soluble.

Combien de temps se conservent-ils ?
🟢 1 à 2 semaines dans une boîte métallique. S’ils durent aussi longtemps, tu mérites une médaille.

Je peux remplacer le chocolat ?
🟢 Par du chocolat blanc, du praliné, ou du glaçage royal. Tu peux aussi les laisser nature.