🍪 Sablés à la vanille

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min Repos au frais : 30 min Cuisson : 12 min Difficulté : ★ Facile Quantité : 25 à 30 sablés (selon la taille et la gourmandise)

🛒 Ingrédients

• 250 g de farine

• 125 g de beurre doux (froid)

• 100 g de sucre glace

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café d’extrait de vanille (ou les graines d’1/2 gousse)

• (Facultatif : un peu de sucre vanillé pour saupoudrer)

Les sablés à la vanille, c’est la recette qui sent bon l’enfance, les mercredis pluvieux, et les goûters chez mamie (celle qui avait toujours une boîte en fer pleine de trésors).
Faciles à faire, encore plus faciles à manger, ils se laissent grignoter avec un thé, un chocolat chaud ou en douce quand personne ne regarde.
Attention, ils disparaissent vite… surtout si tu dis qu’ils viennent “du boulanger du coin”.

👩‍🍳 Préparation

1. Coupe le beurre froid en petits dés.

2. Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre glace et le sel.

3. Ajoute le beurre et sable avec les doigts (ou un robot) jusqu’à obtenir une texture sableuse.

4. Incorpore l’œuf et la vanille. Pétris jusqu’à former une pâte homogène.

5. Emballe la pâte dans du film alimentaire et laisse reposer 30 min au frigo.

6. Préchauffe le four à 180°C.

7. Étale la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découpe des formes avec un emporte-pièce.

8. Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9. Enfourne 10 à 12 min (ils doivent à peine dorer sur les bords).

10. Laisse refroidir… ou mange les tièdes, on ne dira rien.

💡 Astuce bonus

Tu peux parfumer la pâte avec un zeste de citron, d’orange ou de cannelle. Ou encore, tremper les bords dans du chocolat fondu pour la version fête ✨

🧰 Matériel nécessaire

• 1 saladier (ou robot pâtissier)

• 1 rouleau à pâtisserie

• 1 emporte-pièce (rond, étoile, licorne, cœur selon ton humeur)

• 1 plaque + papier cuisson

🔥 Calories estimées

Environ 70 kcal par sablé (sauf si tu les fais géants ou que tu trempes tout dans du chocolat 😅)

❓ FAQ – Sablés à la vanille

Puis-je congeler la pâte ?
🟢 Oui ! Avant cuisson. Roule-la en boudin, emballe, et hop au congélateur.

Peut-on utiliser de la margarine ?
🟡 Oui, mais ça change un peu la texture et le goût. On reste team beurre ici 🧈

Je n’ai pas de sucre glace, ça marche avec du sucre en poudre ?
🟡 Oui, mais la texture sera moins fine.

Je peux doubler la recette ?
🟢 Absolument. Surtout si tu as des voisins gourmands.