🍫 Mousse au chocolat express

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 10 min Repos au frais : 2 h minimum Cuisson : aucune Difficulté : ★ Facile Portions : 4 à 6 verrines

🛒 Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier (min. 60 % recommandé)

• 4 œufs (jaunes et blancs séparés)

On t’a invité à dîner, t’as dit “je ramène le dessert”... et t’as complètement oublié ? Pas de panique. Voici la mousse au chocolat express, aussi simple que délicieuse.
Avec deux ingrédients (oui, juste deux), tu obtiens une mousse légère, chocolatée, qui fait toujours son petit effet. Pas besoin de sucre, de gélatine, ni de prise de tête.

Le seul risque ? En goûter trop pendant la préparation et finir avec 2 verrines au lieu de 6. Ça arrive aux meilleurs.

👩‍🍳 Préparation

1. Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par à-coups de 30 sec). Laisse tiédir un peu.

2. Ajoute les jaunes d’œufs un par un au chocolat fondu en remuant vite (pour éviter l’effet omelette).

3. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

4. Incorpore-les délicatement au mélange chocolaté à l’aide d’une maryse.

5. Verse dans des verrines et place au frais au moins 2 h.

6. Sers bien froid… et régale-toi.

💡 Astuce bonus

Ajoute un zeste d’orange, une pincée de piment d’Espelette ou un peu de fleur de sel dans le chocolat pour une mousse “gastro chic”.

🧰 Matériel nécessaire

• 1 saladier

• 1 batteur ou fouet pour monter les blancs

• 1 maryse

• Verrines ou ramequins

🔥 Calories estimées

Environ 220 kcal par verrine (si tu t’en tiens à une seule… mais on n’est pas là pour compter, non ?)

❓ FAQ – Mousse au chocolat express

Je peux la faire sans œufs ?
🔴 Non pas avec cette version express. Mais tu peux faire une version à la chantilly (demande moi si tu veux !).

Et avec du chocolat au lait ?
🟡 Possible, mais plus sucré et moins ferme. Utilise 3 œufs au lieu de 4 pour garder de la tenue.

Faut-il sucrer ?
🔴 Pas besoin ! Le chocolat fait tout le boulot. Si tu utilises du chocolat à moins de 60 %, alors ajoute une touche.

Peut-on congeler la mousse ?
🟡 Techniquement oui, mais elle perd un peu en texture. À consommer fraîchement fouettée !

Et si je veux une version végane ?
🟢 Possible avec aquafaba (jus de pois chiche monté en neige) et chocolat noir sans lait.