🍪 Les Petits Douceur – Biscuits sablés maison

🌾 Petite histoire de la recette

Dans sa cuisine au parfum de beurre fondu, Émile Douceur replonge dans ses souvenirs d’enfance.
Ces biscuits, il les croquait autrefois en rentrant de l’école, avec un verre de lait tiède et un sourire malicieux.
Aujourd’hui, il les réinvente à sa façon : du vrai beurre, un soupçon de vanille, une cuisson dorée et ce goût unique de simplicité.
Des biscuits sablés croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur — la douceur d’un “Petit LU”, sans les emballages.

👨‍🍳 Créateurs de la recette

🎩 Émile Douceur & 🧁 Gertrude la Gâteau-thérapeute
Un duo tendre et précis : l’un pétrit avec la mémoire, l’autre saupoudre d’amour.

🧺 Ingrédients

• 250 g de farine

• 125 g de beurre doux, à température ambiante

• 80 g de sucre glace

• 1 œuf

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• (Optionnel) 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure

🧁 Préparation des Petits Douceur

1. Préparez la pâte sablée : dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez la farine et le sel. Mélangez juste assez pour former une pâte homogène.

3. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

4. Étalez la pâte sur un plan fariné sur environ 4 mm d’épaisseur.

5. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rectangle (ou d’un couteau).
   Pour imiter les Petits LU, piquez la surface avec une fourchette et formez de petites dents sur les bords.

6. Badigeonnez de dorure si désiré.

7. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

8. Laissez refroidir sur une grille avant de croquer — le sablé parfait se mérite !

🚫 Erreurs à éviter

• ❌ Travailler trop la pâte : elle deviendrait dure et perdrait son fondant.

• ❌ Cuisson trop longue : les bords doivent être dorés, pas bruns.

• ❌ Oublier le repos au frais : la pâte serait trop molle et se déformerait.

• ❌ Beurre fondu au lieu de ramolli : ça change toute la texture !

🪄 Conseils et astuces

• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques grains de sucre doré avant cuisson.

• Vous pouvez parfumer la pâte avec un soupçon de zeste de citron ou de fleur d’oranger.

• Conservez vos Petits Douceur dans une boîte métallique : ils resteront croustillants plusieurs jours.

🍫 Suggestions & variantes

• Version choco : trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu pour un effet Granola maison.

• Version festive : ajoutez une pointe de cannelle ou d’épices de Noël.

• Version ludique : écrivez un mot doux dessus avant cuisson à l’aide d’un tampon alimentaire 💌

❓ FAQ rapide

Puis-je congeler la pâte ?
Oui, jusqu’à 1 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.

Combien de temps se conservent les biscuits ?
Environ 10 jours dans une boîte hermétique.

Peut-on utiliser de la margarine ?
Oui, mais le goût et la texture seront moins sablés et plus secs.

✨ Conclusion poétique

Un biscuit simple, doré, au goût d’autrefois.
Une bouchée de tendresse, un souvenir croustillant qui réveille les goûters d’enfance.
🎩 Signé : Émile Douceur & Gertrude la Gâteau-thérapeute — pour ceux qui croient encore aux biscuits faits avec le cœur.