🥕 Carrot cake ultra moelleux

🛒 Ingrédients

Pour le gâteau :

• 3 œufs

• 150 g de sucre roux

• 120 g d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 200 g de carottes râpées

• 180 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à café de cannelle

• 1/2 c. à café de muscade

• 1 pincée de sel

• (Facultatif : 50 g de noix ou noisettes concassées)

• Pour le glaçage (optionnel) :

• 100 g de fromage frais (type Philadelphia)

• 50 g de sucre glace

• 1 c. à soupe de jus de citron

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 20 min Cuisson : 40 à 45 min à 180°C Repos : 30 min si tu ajoutes un glaçage Difficulté : ★★ Moyen Portions : 8 à 10 parts

Tu ne pensais pas un jour râper des carottes pour les mettre dans un gâteau. Et pourtant. Ce carrot cake, c’est un ovni sucré : il sent bon les épices, il est ultra moelleux, et tu peux même dire que tu manges des légumes (si ça t’arrange).

Avec son petit glaçage fondant (ou pas, selon ton humeur), il se place pile entre le gâteau réconfortant et la douce illusion healthy. Bref, c’est un gâteau qui coche toutes les cases : original, gourmand… et moins suspect qu’une salade.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse.

3. Ajoute l’huile et mélange.

4. Ajoute les carottes râpées, les épices, puis la farine, la levure et le sel.

5. Ajoute les noix si tu en utilises.

6. Verse la pâte dans un moule beurré ou chemisé.

7. Enfourne pour 40 à 45 min. Laisse refroidir avant de démouler.

Pour le glaçage :

8. Mélange tous les ingrédients. Étale sur le gâteau refroidi. Réserve 30 min au frais avant de servir (ou mange direct, on est entre nous).

💡 Astuce bonus

Tu peux remplacer une partie de la farine (30 g) par de la poudre d’amande pour encore plus de moelleux !

🧰 Matériel nécessaire

• 1 râpe fine

• 1 saladier

• 1 fouet

• 1 moule rond (22-24 cm)

🔥 Calories estimées

Sans glaçage : 280 kcal par part (sur 10)
Avec glaçage : env. 340 kcal — mais alors là c’est la fête 🥳

❓ FAQ – Carrot Cake ultra moelleux

On sent les carottes ?
🟢 Non, elles fondent dans la pâte. Leur job ? Apporter du moelleux et de la douceur. Pas de goût de potager ici.

Puis-je utiliser des carottes râpées du commerce ?
🟡 Oui, mais c’est meilleur avec du frais (et plus juteux).

Peut-on faire ce gâteau sans glaçage ?
🟢 Bien sûr ! Il est délicieux nature, surtout avec un petit thé ou un café.

Est-ce qu’il se conserve bien ?
🟢 Très bien ! 3 à 4 jours au frigo (à cause du glaçage). Sans glaçage : température ambiante dans une boîte.

Il se congèle ?
🟢 Oui, sans problème. En parts individuelles, avec ou sans glaçage (mais sans, c’est plus simple).