🍫 Biscuits craquelés au chocolat (crinkles)

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min Repos au frais : 1 h (obligatoire pour le craquelé) Cuisson : 10 à 12 min Difficulté : ★★ Moyen Quantité : 20 à 24 crinkles

🛒 Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier

• 50 g de beurre

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1/2 c. à café de levure chimique

• 150 g de farine

• 1 pincée de sel

• Sucre glace + sucre en poudre pour l’enrobage

Les crinkles, c’est un peu les cookies qui sont passés par une séance de spa enneigée. Sous leur croûte craquelée au sucre glace se cache un cœur tendre, fondant, intensément chocolaté.
Le genre de biscuit qu’on commence par "juste un", et qu’on termine en "bon bah j’ai vidé l’assiette".

Parfaits pour Noël, un goûter chic ou une réunion où tu veux impressionner sans faire semblant, ils font toujours leur petit effet. Et en plus, c’est super fun à voir craqueler dans le four.

👩‍🍳 Préparation

1. Fais fondre le chocolat avec le beurre (bain-marie ou micro-ondes).

2. Bats les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que ça mousse.

3. Ajoute le chocolat fondu, mélange bien.

4. Incorpore la farine, la levure et le sel.

5. Tu obtiens une pâte molle. Filme-la et place-la 1 h au frigo (ou 30 min au congélateur).

6. Préchauffe ton four à 180°C.

7. Forme des boules de pâte, roule-les d’abord dans du sucre en poudre, puis dans du sucre glace généreusement.

8. Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9. Enfourne 10 à 12 min. Les biscuits vont s'étaler, se craqueler et devenir tout beaux.

💡 Astuce bonus

Si tu veux un effet super craquelé, roule les boules deux fois dans le sucre glace. Oui oui, double panure sucrée = double effet visuel garanti ✨

🧰 Matériel nécessaire

• 1 saladier

• 1 fouet ou spatule

• 1 plaque + papier cuisson

• 1 tamis ou passoire pour poudrer les biscuits

🔥 Calories estimées

Env. 95 kcal par crinkle… et 285 si tu en manges trois d’affilée (mais bon, t’as pas eu de dessert ce midi, non ?)

❓ FAQ – Biscuits craquelés au chocolat

Puis-je les faire sans chocolat noir ?
🟡 Oui avec du chocolat au lait, mais c’est plus sucré. Diminue un peu le sucre si tu veux éviter l’overdose.

Pourquoi faut-il mettre la pâte au frais ?
🟢 Pour qu’elle soit bien ferme à rouler, et que les crinkles gardent leur forme et leur effet craquelé.

Est-ce que ça se conserve bien ?
🟢 Oui, 3-4 jours dans une boîte hermétique. Ils restent moelleux au centre.

Je peux les congeler ?
🟢 Oui, crus ou cuits. En version crue, forme les boules et congèle les sur plaque, puis emballe.

Ils sont censés être mous ou croustillants ?
🟢 Mous à l’intérieur, croustillants en surface. Un peu comme toi après une journée de boulot 😅